Diese Lasagnesuppe mit cremiger Alfredo-Soße ist eine köstliche Variante des italienischen Klassikers. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack der Lasagne und der cremigen Alfredo-Soße macht diese Suppe herzhaft, wohltuend und perfekt für jeden Anlass. Mit Hackfleisch, Lasagneblättern, Käse und einer cremigen Brühe ist sie ein köstliches Eintopfgericht, das einfach zuzubereiten und unglaublich sättigend ist.

Zutaten

Für Fleisch und Gemüse:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 450 g Rinderhackfleisch oder italienische Wurst (oder eine Mischung)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse gewürfelte Paprika (optional)

Für die Suppenbasis:

  • 6 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
  • 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)
  • 1 Glas (400 g) Marinara-Sauce
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die cremige Alfredo-Soße:

  • 1 Tasse Sahne
  • ½ Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter


Für die Nudeln mit Käse:

  • 8 Lasagneplatten, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella
  • ½ Tasse Ricotta (optional)

Optionale Garnitur:

  • Frische Petersilie oder Gehacktes Basilikum
  • Zusätzlicher geriebener Parmesan
  • Knuspriges Brot zum Dippen

Zubereitung


Schritt 1: Fleisch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Rinderhackfleisch oder Wurst hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika (falls verwendet) unterrühren und weitere 5–7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Schritt 2: Suppenbasis zubereiten

Tomatenwürfel, Marinara-Sauce, Brühe, Basilikum, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 3: Nudeln kochen

Die zerkleinerten Lasagneblätter direkt in die Suppe geben.
10–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind.
Schritt 4: Alfredo-Sauce zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schlagsahne und Parmesan unterrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Schritt 5: Vermengen und servieren

Die Alfredo-Sauce in den Suppentopf geben und gut verrühren, bis eine cremige Brühe entsteht.
Die Suppe vom Herd nehmen und den geriebenen Mozzarella unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Für eine besonders cremige Konsistenz vor dem Servieren etwas Ricotta in jede Schüssel geben.
Schritt 6: Garnieren und genießen

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Dazu passt knuspriges Brot oder Knoblauchbrot zum Dippen.
Tipps für eine perfekte Lasagnesuppe
Frisch geriebener Käse: Frisch geriebener Parmesan und Mozzarella schmelzen besser und sorgen für einen intensiveren Geschmack.
Gemüse individuell anpassen: Für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack Zucchini, Spinat oder Pilze hinzufügen.
Cremigkeit ganz nach Wunsch: Passen Sie die Menge der Alfredo-Sauce an die gewünschte Sättigung der Suppe an.
Vorbereitung: Die Suppenbasis (ohne Nudeln und Sahne) kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Nudeln und Alfredo-Sauce beim Aufwärmen hinzufügen.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Lasagnesuppe mit cremiger Alfredo-Sauce ist:

Reichhaltig und dekadent: Die Alfredo-Sauce verleiht dem klassischen Lasagne-Geschmack eine luxuriöse, cremige Note.
Eintopf-Wunder: Der ganze Genuss einer Lasagne mit weniger Aufwand und Abwasch.
Anpassbar: Einfach mit Ihrem Lieblingsgemüse, -fleisch oder -käse abwandeln.
Wohltuend: Perfekt für gemütliche Abende oder zum Verköstigen einer großen Gruppe.