Benötigte Zutaten:
- 200 Gramm Krabbenfleisch, in Stücke oder Seile geschnitten
- 200 Gramm dekorierte und entdarmte Garnelen 2 Esslöffel Buttersuppe
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 Zwiebelhälften, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, dünn geschnitten
- 2 Tassen Mehlsuppe für jeden Zweck
- Küchenzutaten: 4 Esslöffel Meeresfrüchtebrühe
- 3/4 Tasse Sahne
- 1/4 Teelöffel Tomatenmark
- 1/4 Esslöffel trockener Weißwein (facultatif)
- 2 Esslöffel Old Bay-Gewürz
- 1 Tasse Paprika-GebäckSalz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen gehackte frische Petersiliensuppe
- Ein Laurentian-Blatt
Vorgehensweise:
Das Gemüse anbraten: Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis das Gemüse glasig wird.Mehl dazugeben: Mehl sieben und etwa 2 Minuten lang kontinuierlich rühren.Flüssigkeiten und Gewürze einarbeiten: Je nach Bedarf Brühe, Sahne und Weißwein einrühren. Tomatenmark, Old Bay-Gewürz, Paprika, Salz, Pfeffer und Lorbeerkresse hinzufügen.Gewürzmischung: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.Meeresfrüchte sammeln: Die Jakobsmuscheln in den Schmortopf geben und kochen, bis sie rosa werden. Dies sollte etwa 3 bis 4 Minuten dauern. Danach den Krabbenstuhl hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen oder bis alles heiß ist.Zeit festlegen und servieren: Lorbeerkranz entfernen. Bei Bedarf das Gewürz aufbewahren und Petersilie hinzufügen. Heiß in Schüsseln servieren, nach Belieben mit gehackten frischen Kräutern oder einem Klecks Schlagsahne garniert.