Ein Imu oder unterirdischer Ofen wird normalerweise verwendet, um das gefühlvolle Kalua Pig zuzubereiten, ein Gericht, das hoch geschätzt ist und von der hawaiianischen Luau-Tradition durchdrungen ist. Selbst wenn wir weit weg vom Strand und der tropischen Brise sind, können wir dieses Gericht mit dem Slow Cooker auf praktische und überraschend gute Weise zu Hause zubereiten. Wenn Sie wenig Zeit haben, aber trotzdem Ihre Gelüste nach Inselaromen stillen möchten, oder wenn Sie ein Potluck veranstalten und Ihre Gäste beeindrucken möchten, ist dieses Kalua Pig-Gericht genau das Richtige für Sie. Unabhängig von Ihren Kochkünsten können Sie diese köstlichen, aromatischen Leckereien im Handumdrehen zaubern.

Das kräftige und herzhafte Kalua Pig kann allein genossen werden, aber für ein wirklich authentisches hawaiianisches Gericht probieren Sie es mit dampfendem weißem Reis und Lomi-Lomi-Fisch. Probieren Sie etwas geröstetes Gemüse oder einen knackigen Krautsalat für eine amerikanischere Variante. Aber vergessen Sie nicht das traditionelle Brot; mit diesem saftigen Schweinefleisch können Sie ein Pulled-Pork-Sandwich zaubern, das Ihre Geschmackssinne auf eine Inselreise mitnimmt.

Einfaches 3-Zutaten-Rezept für Kalua-Schweinefleisch im Schongarer – 8 Portionen:

  • Fünf Pfund hautloses, knochenloses Schweineschulterstück
  • ein Esslöffel Alaea-Meersalz (auch als hawaiianisches rotes Salz bekannt) und ein Esslöffel Flüssigrauch sind die benötigten Zutaten.

So gehen Sie vor:

  1. Stechen Sie das Schweinefleisch mit einer Gabel oder einem scharfen Messer überall ein, damit die Aromen einziehen können.
  2. Bedecken Sie die Schweineschulter gleichmäßig mit dem Alaea-Meersalz, indem Sie es großzügig überall einreiben.
    Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Salz gewürzt haben, geben Sie es in den Schongarer und beträufeln Sie es mit Flüssigrauch.
    Stellen Sie den Schongarer auf niedrige Stufe und decken Sie ihn ab; lassen Sie es etwa 16 Stunden köcheln. Sie haben richtig gelesen – Geduld ist entscheidend, wenn Sie die Aromen schmecken möchten.
    Fünftens, wenn der Timer abläuft, sollte das Schweinefleisch sehr weich sein. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und überschüssiges Fett entfernen.
  3. Wenn Sie es etwas knuspriger haben möchten, grillen Sie das zerkleinerte Schweinefleisch vor dem Servieren einige Minuten.
    Optionen und Hinweise: Wenn Sie kein Alaea-Salz bekommen, können Sie koscheres Salz verwenden. Beginnen Sie einfach mit etwas weniger und probieren Sie nach und nach.
  • A Für eine zusätzliche erdige Note legen manche Leute vor dem Garen ein Bananenblatt auf das Schweinefleisch. Es ist nicht unbedingt erforderlich, für dieses Rezept Bananenblätter zur Hand zu haben, obwohl Sie sie in einigen Fachgeschäften finden können.
  • A Das zerkleinerte Schweinefleisch schmeckt mit vielen Saucen hervorragend, aber Sie sollten es roh probieren, um ein Gefühl für den subtilen Rauch- und Salzgeschmack des Schweins zu bekommen. – Denken Sie daran, dass der Schlüssel zu gut gegartem Kalua-Schwein darin liegt, es langsam zu garen. Widerstehen Sie der Versuchung, hohe Hitze zu verwenden, um den Garvorgang zu beschleunigen. – Sie können dieses Schweinefleisch im Voraus zubereiten, da es sich wunderbar einfrieren lässt. Für ein schnelles und sättigendes Abendessen tauen Sie es nach der Lagerung in verschlossenen Behältern im Kühlschrank auf.