Zutaten:
350 g Mehl
50 g Zucker, braun
250 g Butter
250 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
50 g Haselnüsse, gemahlene evtl. Kuvertüre, dunkel und weiß
Zubereitung:
1. Die Mehl, Butter und Frischkäse erst mal in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Danach in Folie wickeln und ca. 13 – 15 min ins Gefrierfach legen.
2. Den Teig in 4 Teigstücke teilen, und dann braunen und weißen Zucker mit den gemahlenen Haselnüssen mischen,
3. Jetzt 1/4 auf die Arbeitsfläche streuen. 1 Teigstück darauf rund (ca. 26cm) ausrollen.
4. Mit einem Tortenteiler in 16 Stücke teilen. (Alternativ können Sie ein Messer verwenden)
5. Verarbeiten Sie nun den restlichen Teig auf die gleiche Weise. Dann die Stücke zu Croissants aufrollen, dabei an der breiten Seite beginnen und bis zur Spitze aufrollen.
6. Die Croissants mit der Spitze nach oben auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Croissants nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 185 Grad/Umluft 155 Grad) (Gas: Stufe 2) ca. 12 – 15 min.