Zutaten:
- Süße Äpfel: 4 mittelgroße (z. B. Fuji, Honeycrisp oder Gala)
- Eier: 4 große
- Ungesüßtes Kakaopulver: 5 Esslöffel
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Olivenöl: zum Einfetten der Form
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform oder eine Kastenform mit Olivenöl ein. Sie können den Boden auch mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
- Äpfel vorbereiten: Waschen, entkernen und grob hacken. Sie müssen sie nicht schälen.
- Zutaten mixen: Geben Sie die gehackten Äpfel, Eier, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver in einen Mixer. Mixen Sie alles glatt und schaben Sie dabei nach Bedarf die Seiten ab. Der Teig ist relativ dünnflüssig.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen. 40–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Der Kuchen kann durch die Äpfel etwas feucht sein, sollte aber nicht nass sein.
- Abkühlen: Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
- Anschneiden und Servieren: Den Kuchen anschneiden und servieren. Er schmeckt pur oder mit einem Klecks Joghurt, Schlagsahne oder, wenn Sie ihn lieber süßer mögen, mit etwas Honig.