Einleitung
Du suchst nach einem einfachen, aber raffinierten Gericht, das gesund, aromatisch und voller Geschmack ist? Dann ist Ofenlachs mit Tomaten, Zucchini und Honig-Senf-Dressing genau das Richtige für dich! Dieses Rezept vereint zarten, saftigen Lachs mit frischem Gemüse und einer unwiderstehlichen Honig-Senf-Soße.

Egal, ob du eine leichte Mahlzeit für den Sommer oder eine gesunde Option für deinen Ernährungsplan suchst, dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Proteinen, gesunden Fettsäuren und Vitaminen. In diesem Beitrag erfährst du, warum Ofenlachs eine der besten Wahlmöglichkeiten für eine gesunde Ernährung ist, welche Zutaten du benötigst und wie du ihn Schritt für Schritt zubereitest.

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
Gesund und nährstoffreich: Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
Einfach zuzubereiten: Mit minimalem Aufwand gelingt dir ein köstliches Essen.
Perfekte Kombination aus Aromen: Die Süße des Honigs, die Schärfe des Senfs und die Frische des Gemrfe des Senfs und die Frische des Gem\u00üses harmonieren perfekt.
Ideal für eine ausgewogene Ernährung: Low-Carb, glutenfrei und reich an wertvollen Nährstoffen.
Zutatenliste
Zutat Menge
Lachsfilets (frisch) 2 Stück
Zucchini 1 große
Kirschtomaten 200 g
Olivenöl 2 EL
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Knoblauch (gehackt) 2 Zehen
Honig 1 EL
Senf (Dijon oder mittelscharf) 1 EL
Zitronensaft 1 EL
Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Ofen vorheizen und das Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermengen.
2. Den Lachs vorbereiten
Die Lachsfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl vermischen.
Die Honig-Senf-Marinade über den Lachs geben.
3. Backen und Servieren
Den Lachs auf das Gemüse legen und alles zusammen in den Ofen geben.
Für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Pro-Tipps & Variationen
Knusprige Kruste: Eine Panade aus gehackten Nüssen oder Semmelbröseln sorgt für extra Crunch.
Mehr Würze: Füge Chiliflocken oder Paprikapulver hinzu.
Alternative Beilagen: Statt Zucchini kannst du auch Brokkoli oder grünen Spargel verwenden.
Serviervorschläge

Mit einem frischen Rucola-Salat servieren.
Eine Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis sorgt für extra Sättigung.
Ein leichter Joghurt-Dip passt perfekt dazu.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange sollte Lachs im Ofen bleiben?
Je nach Dicke des Filets dauert es etwa 15-20 Minuten bei 180°C.

Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?
Ja, lasse ihn vorher auftauen oder passe die Garzeit an.

Ist das Rezept für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Ja, es ist von Natur aus kohlenhydratarm.

Welche Kräuter passen am besten zu Lachs?
Dill, Petersilie und Thymian harmonieren besonders gut.

Rezeptzusammenfassung
Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: ~350 pro Portion
Nährwertangaben pro Portion
Nährstoff Menge
Kalorien 350 kcal
Eiweiß 35 g
Kohlenhydrate 10 g
Fett 18 g
Ballaststoffe 3 g
Rezeptkategorisierung
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran, Gesund
Diät: Low-Carb, Glutenfrei
Zubereitungsmethode: Backen
Schlagwort: Ofenlachs, Gesundes Abendessen, Mediterrane Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach