Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
1 Glas Kirschen (ca. 350 g abgetropft)
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
80 g Butter
1 TL Zimt
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In die Form drücken und einen kleinen Rand formen.
Danach Vanillepuddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Nun den Pudding leicht abkühlen lassen, dann auf den Mürbeteig geben und glatt streichen.
Jetzt die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Pudding verteilen. Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Händen zu Streuseln verkneten und gleichmäßig über die Kirschen streuen. Zuletzt den Kuchen 40–45 Min. backen, bis die Streusel goldbraun sind.