Zutaten

  • 1 kg Rosenkohl, geputzt
  • 400 g Gehacktes, gemischt
  • 200 g Schmand oder Crème fraiche
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 Ei
  • ½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Knoblauch
  • Fett zum Braten

Zubereitung:

Soo erst mal den Rosenkohl in der Brühe ca. 10 bis 15 min kochen.

In der Zwischenzeit das Gehackte mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf, dem Bouillonpulver und Knoblauch kräftig würzen. Dann das Ei und die Semmelbrösel untermischen.

Jetzt Kleine Nocken abstechen, sodass sie ungefähr die gleiche Größe haben, wie die Rosenkohlröschen, und in etwas Fett von allen Seiten kurz anbraten.

Den Rosenkohl jetzt durch ein Sieb abschütten und dabei die Brühe auffangen. Dann im gleichen Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und dann mit soviel Brühe ablöschen, dass sie nur ganz leicht gebunden ist.

Nun das Schmand oder Crème fraiche dazugeben und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Den Rosenkohl und die Hackbällchen unterheben, fertig.

Tipp: Am besten schmeckt der Eintopf (wie alle Eintöpfe) am nächsten Tag, wenn alles schön durchgezogen ist.