Ein Stück Kindheit auf der Zunge
Es gibt Kuchen, die erzählen Geschichten. Geschichten von Oma, von gemütlichen Nachmittagen und von einem unverwechselbaren Geschmack. Einer dieser Kuchen ist zweifellos Omas Zimt-Käsekuchen. Ein Rezept, das über Generationen weitergegeben wird und immer wieder aufs Neue begeistert.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Haferkekse
100 g Butter
Für die Füllung:
250 g Magerquark
400 g Doppelrahmfrischkäse
2 Eier (Größe M)
100 g Sahne
80 g Zucker
40 g Butter
20 g gemahlener Ceylon-Zimt
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung:
Vorbereitung: Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140°C) vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Boden: Kekse zerbröseln, Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Masse in der Springform festdrücken.
Füllung: Quark, Frischkäse, Eier, Sahne, Zucker glatt rühren. Butter schmelzen, Zimt und Vanillezucker zugeben.
Zusammenfügen: Quarkmasse auf den Boden geben, Zimt-Butter darüber träufeln und marmorieren.
Backen: Ca. 55 Minuten im unteren Drittel backen. Mindestens 2 Stunden kühlen.