Schön, dass du da bist! Ich freue mich riesig, dass du dir dieses Rezept ansiehst – denn dieser Pasta-Salat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten & Rucola gehört ganz ehrlich zu den Rezepten, die ich immer wieder mache. Warum? Weil er in nur 20 Minuten fertig ist, mit wenigen Zutaten auskommt und dabei unglaublich viel Geschmack liefert. Herzhaft, frisch und vollgepackt mit mediterranem Flair – dieser Salat ist ein echter Allrounder!

Dieser Pasta-Salat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten & Rucola ist nicht nur ein Hit auf jeder Grillparty oder als sommerliche Hauptspeise, sondern auch ideal zum Vorbereiten fürs Büro oder Picknick. Sobald du ihn einmal probiert hast, wirst du ihn immer wieder machen wollen!

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Was dich in diesem Rezept erwartet
Was ist das Besondere am Pasta-Salat mit Mozzarella?
Dieser Salat bringt die Aromen Italiens direkt auf deinen Teller. Frischer Rucola trifft auf cremige Mini-Mozzarella-Kugeln, herzhafte getrocknete Tomaten und al dente gekochte Pasta – abgerundet mit einem einfachen, aber aromatischen Dressing aus Olivenöl und Balsamico oder Zitronensaft.

Warum du ihn lieben wirst
Schnell & einfach: In 20 Minuten fertig – perfekt für spontane Einladungen oder Meal Prep.
Volle Aromen: Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion.
Gesund & sättigend: Dank Rucola, Zwiebel und hochwertigem Olivenöl.
Vegetarisch & anpassbar: Leicht wandelbar, je nach Vorlieben und Vorräten.
Der Geschmack – sonnig, würzig, cremig
Der Salat schmeckt herrlich sommerlich, mit einer ausgewogenen Mischung aus Säure (Zitronensaft oder Balsamico), der Würze der getrockneten Tomaten, der milden Frische von Mozzarella und dem leicht nussigen Kick vom Rucola. Cremig, pikant und erfrischend zugleich.

Die Vorteile dieses Rezepts
Ideal für warme Tage
Perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen
Passt zu Grillgerichten, Brot oder einfach solo
Lässt sich beliebig erweitern – von Nüssen bis zu gebratenem Gemüse
Zutaten für Pasta-Salat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten & Rucola
Für 2–3 Portionen brauchst du:

250 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Farfalle)
125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
100 g getrocknete Tomaten in Öl (in Streifen geschnitten)
50 g frischer Rucola
1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Olivenöl (nativ extra)
1 EL Balsamico oder Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Küchengeräte & Zubehör
Großer Kochtopf für die Pasta
Sieb zum Abgießen
Schneidebrett und Messer
Große Schüssel zum Vermengen
Kleine Schüssel oder Glas für das Dressing
Zutatenvarianten & Ergänzungen
Du willst deinen Salat abwandeln? Hier ein paar Ideen:

Käse: Statt Mozzarella kannst du auch Feta oder Burrata verwenden.
Pasta: Vollkornnudeln oder glutenfreie Alternativen machen den Salat noch gesünder.
Dressing: Für eine cremigere Variante einfach 1 TL Senf oder 1 EL Naturjoghurt einrühren.
Mehr Aroma: Mit frischem Knoblauch, geriebener Zitronenschale oder Kräutern wie Oregano aufpeppen.
Toppings: Geröstete Pinienkerne, Walnüsse oder schwarze Oliven ergänzen den Geschmack wunderbar.
Extra-Gemüse: Gegrillte Zucchini, Paprika oder Aubergine machen den Salat noch bunter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Pasta kochen
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Zutaten vorbereiten
Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Rote Zwiebel fein würfeln.

3. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Wer mag, gibt etwas italienische Kräuter oder Senf dazu.

4. Alles vermengen
Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben. Mozzarella, getrocknete Tomaten, Rucola und Zwiebel dazugeben. Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen.

5. Ziehen lassen
Den Salat vor dem Servieren mindestens 10–15 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Servieren
Auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Lauwarm oder kalt genießen.

Was passt gut zum Pasta-Salat?
Frisches Baguette oder Ciabatta
Gegrilltes Gemüse oder Halloumi
Kaltes Antipasti-Buffet
Ein Glas Weißwein oder Zitronenwasser mit frischen Kräutern
Tipps für den besten Geschmack

Pasta nicht zu weich kochen, damit sie im Salat nicht matschig wird.
Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er frisch bleibt.
Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, sonst wird der Salat zu ölig.
Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit er richtig aromatisch wird.
Reste? Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser!
So lagerst du den Pasta-Salat
Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – am besten in einem luftdichten Behälter. Er hält sich etwa 2 Tage. Den Rucola am besten getrennt lagern und erst vor dem Servieren untermischen, damit er schön frisch bleibt.

Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Salat auch vegan machen?
Ja, ersetze den Mozzarella einfach durch eine pflanzliche Käsealternative oder marinierten Tofu.

Kann ich frische Tomaten statt getrockneter verwenden?
Du kannst – aber der intensive Geschmack der getrockneten Tomaten gibt dem Salat seine besondere Note. Frische Tomaten machen ihn etwas leichter, aber auch milder.

Ist der Salat glutenfrei?
Nur wenn du glutenfreie Pasta verwendest – ansonsten ist alles im Rezept glutenfrei.

Fazit: Sommerlich, unkompliziert, voller Geschmack
Dieser Pasta-Salat mit Mozzarella, getrockneten Tomaten & Rucola ist einfach der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit – ob als schnelles Abendessen, fürs Picknick, zur Grillparty oder als Meal Prep für die Woche. Frisch, würzig, cremig und sättigend – aber nie schwer. Ein Salat, der immer geht.

Wenn du ihn ausprobiert hast, hinterlasse mir gern einen Kommentar oder teile dein Foto auf Pinterest – ich freue mich sehr, dein Ergebnis zu sehen!

Nährwerte pro Portion (ca. 300 g)
Kalorien: ca. 420 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 15 g
Ballaststoffe: 5 g