Zutaten:
Mürbeteigboden:
- 2 Tassen Mehl
- ⅓ Tasse Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
Füllung:
- 1 ½ Tassen Zucker
- 4 große Eier
- 1 Tasse heller Maissirup
- 3 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 ½ Tassen gehackte Pekannüsse
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
Für den Mürbeteigboden: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter mit einer Gabel oder einem Teigmischer unterheben, bis grobe Krümel entstehen. In die vorbereitete Form drücken und 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zucker, Eier, Maissirup, geschmolzene Butter und Vanille in einer großen Schüssel verquirlen. Pekannüsse unterrühren. Sobald der Teig aus dem Ofen kommt, auf dem heißen Boden verteilen.
Weitere 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
In der Form vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Quadrate schneiden und servieren.