Ein cremiger, unwiderstehlicher Pistazien-Cheesecake – einfach gemacht und ohne Backen! Perfekt für Pistazien-Liebhaber.
Zutaten (für eine 20 cm Springform)
Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
Cheesecake-Creme:
- 250 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 300 g Frischkäse
- 100 g Pistaziencreme
Topping:
- 50 g Pistaziencreme
- 30 g gehackte Pistazien
Zubereitung
Keksboden vorbereiten:
Springform mit Backpapier auslegen.
Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
Butter mit Salz schmelzen, mit Keksbröseln mischen und in die Form drücken.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Cheesecake-Creme:
Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
Frischkäse mit Pistaziencreme glatt rühren.
Beide Massen vermengen und in die Springform füllen.
Oberfläche glattstreichen und 2–3 Stunden kaltstellen.
Dekoration:
Pistaziencreme im Wasserbad leicht erwärmen.
Über den Cheesecake gießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Nochmals 30 Minuten kühlen.
Tipp: Der Cheesecake schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchzieht!