Zutaten:
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Hefe
- 1 1/3 Tassen warmes Wasser (ca. 45 °C)
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel 2 1/2 Tassen Mehl, 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermengen.
Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel 1 EL Hefe in 1 1/3 Tassen warmem Wasser auflösen. Ca. 5 Minuten schaumig rühren lassen.
Nass- und Trockenzutaten vermengen:
Die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. 2 EL Olivenöl hinzufügen. Verrühren, bis ein Teig entsteht.
Teig kneten:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Erstes Aufgehen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig zum Backen vorbereiten:
Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen. Für große Pizzen in zwei gleiche Teile teilen, für kleinere in vier Teile. Jede Portion auf die gewünschte Dicke ausrollen.
Zweites Aufgehen (optional):
Für einen fluffigeren Boden den ausgerollten Teig weitere 15–20 Minuten gehen lassen, bevor der Belag aufgetragen wird.
Backofen vorheizen:
Backofen auf 245 °C (475 °F) vorheizen.
Belag hinzufügen und backen:
Den Teig mit Ihren Lieblings-Pizzabelägen belegen. Im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse blasig ist.