Eine cremige Pilzsuppe – reichhaltig, erdig und seidenweich – ist die ideale Beilage zu einem hausgemachten Abendessen.
Zutaten für das Rezept
In Scheiben geschnittene Champignons
1 Pfund (entweder Cremini oder weiße, oder eine Kombination für einen kräftigeren Geschmack)
Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
4 Tassen Gemüsebrühe
mit einer Tasse Sahne
Die Gewürze (Salz und Pfeffer) separat hinzufügen.
Anleitung
Schritt 1: Schmelzen der Aromaten
Geben Sie einen Esslöffel Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen großen Topf.
Braten Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel drei bis vier Minuten lang an, bis sie aromatisch und glasig sind.
Schritt 2: Sautieren Sie die Pilze
Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne.
Die Pilze sollten 8 bis 10 Minuten lang gekocht werden, wobei sie ein- oder zweimal umgerührt werden müssen, bis sie austrocknen und eine goldbraune Farbe annehmen.
- Die Suppe kochen.