Sie sind hier in der Rezeptecke! Gemüse-Eier-Auflauf ist ein gesundes und leckeres Gericht, und wir freuen uns schon darauf, das Rezept heute mit Ihnen zu teilen. Dank Eiern, Käse und frischem Gemüse passt er zu jeder Mahlzeit. Wir kochen dieses leckere und einfache Gericht!
Zubereitungszeit:
Insgesamt 30 Minuten
Ezoic 15 Minuten Zubereitungszeit
Dauer: 15 Minuten
Benötigte Zutaten:
- Etwa 100 Gramm (ca. 1 Tasse) geraspelte Karotten
1 Tasse (oder 100 Gramm) geraspelte Zucchini
1/2 Tasse fein gehackter Kohl (ca. 200 Gramm)
Würzen mit Olivenöl
Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken
12 Eier - 20 Gramm (2 Esslöffel) Ezoic werden benötigt. 1,5 g (1/4 TL) gehackte Frühlingszwiebeln, 2/3 TL Salz oder 3 g Zucker
Zum Garnieren eignen sich diese grünen Paprikaringe.
Eine Tasse (ca. 100 g) geriebener Mozzarella für das Topping.
Zubereitung:
Gemüse zubereiten:
Zucchini und Karotte fein hacken.
Einen halben Kohl fein hacken.
Für die Sauté-Sauce zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann das Gemüse hinzufügen.
Die geriebene Karotte, die Zucchini und den gehackten Kohl anbraten, bis sie gar sind.
Mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Ein bis zwei Minuten in der Pfanne reichen aus, um das Gemüse weich zu machen.
Eiermixer vorbereiten:
Zwei Eier in eine große Schüssel schlagen.
20 g fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1,5 g Salz und 3 g Zucker unterrühren. Gut vermengen.
Das sautierte Gemüse mit der Eiermischung vermengen, indem man es hineingibt und verrührt.
Den Auflauf vorbereiten:
Der Backofen sollte auf 190 °C (oder 375 °F) vorgeheizt sein.
Eine Backform leicht mit Olivenöl bestreichen.
Die Eier-Gemüse-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Die anderen beiden Eier unterrühren und in die Form schlagen.
Vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Topping:
Die Paprikaringe auf der Mischung verteilen.
Darüber geriebenen Mozzarella streuen.
Backen: Den Käse schmelzen und die Eier im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Eier durchgegart sind.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Der gebackene Gemüse-Eier-Auflauf ist nach dem Anschneiden fertig zum Genießen.
Empfohlene Portionsgrößen:
Der Ezoic
Er passt hervorragend zu einem Beilagensalat und knusprigem Brot.
Alle drei Gerichte profitieren davon.
Tipps für die Küche:
Der Ezoic
Das Gemüse gart im Ofen weiter, daher darauf achten, es beim Anbraten nicht zu lange zu garen.
Für eine abwechslungsreiche Variante können Sie gerne andere Kräuter oder Gemüse verwenden.
Gesundheitliche Vorteile:
Die Vitamine und Mineralstoffe in Gemüse sind lebenswichtig.
Eier sind eine hervorragende Proteinquelle für ein ausgewogenes und gesundes Mittagessen.
Nährwertangaben:
Vegan: Absolut!
Glutenfrei: Absolut!
Nicht milchfrei: Ja (es enthält Käse, es gibt jedoch auch eine milchfreie Variante).
Typische Portionsgröße (Nährwertangaben):
Gesamt kcal: 180
Zwölf Gramm Eiweiß enthalten.
Kohlenhydrate: 10 Gramm
2 Gramm Ballaststoffe
Zucker: 5 Gramm
Fett: 10 Gramm
Gesamtfett: 3 Gramm
200 Milligramm Cholesterin
Natrium: 350 Milligramm
Aufbewahrung:
Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einige Minuten im Backofen oder in der Mikrowelle auftauen lassen.
Warum dieses Rezept garantiert ein Hit wird:
Es ist aromatisch, variabel und einfach zuzubereiten.
Es ist ein Gericht, das jeder genießen kann, da es gesund und sättigend ist.
Es passt zu jeder Mahlzeit.
Schön, dass Sie unseren Gemüse-Eier-Auflauf probiert haben. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg mit diesem nahrhaften und leckeren Gericht. Abonnieren Sie unsere Website, teilen Sie sie mit Freunden und hinterlassen Sie einen Kommentar oder eine Frage – all das sind tolle Möglichkeiten, Ihre Wertschätzung für dieses Gericht zu zeigen. Viel Spaß beim Kochen und ein gutes Essen!
Häufige Fragen: 1. Ist anderes Gemüse geeignet?
Gemüse wie Spinat, Paprika oder Pilze können nach Belieben hinzugefügt oder ersetzt werden.
- Kann Eiweiß ganze Eier ersetzen?
Eiweiß oder Ei-Alternativen können den Cholesterinspiegel senken, ja.
- Was kann ich tun, damit der Auflauf nicht zu feucht wird?
Braten Sie das Gemüse vor dem Backen an, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Ja, Sie können die Füllung vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen.
Kann man Reste einfrieren? 5.
Absolut! Das Einfrieren einzelner Portionen ist ein Kinderspiel. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wieder erwärmen.
Sezoic 6. Welche anderen Käsesorten eignen sich für Mozzarella?
Cheddar, Feta oder jeder andere Weichkäse sind geeignet.
- Ist Fleisch eine gute Ergänzung zu diesem Rezept?
Um den Proteingehalt zu erhöhen, können Sie gekochtes Hähnchen verwenden.