Zutaten:
- 1,5–2 kg Rinderbrust
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für eine würzige Note)
BBQ-Sauce:
- 380 ml BBQ-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
Zubereitung:
Rinderbrust vorbereiten:
Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Rinderbrust mit der Gewürzmischung einreiben.
Rinderbrust anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Rinderbrust von allen Seiten ca. 2–3 Minuten anbraten.
Schonend garen:
Die angebratene Rinderbrust in den Schongarer geben.
In einer Schüssel BBQ-Sauce, Rinderbrühe, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Apfelessig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verrühren.
Die BBQ-Sauce-Mischung über die Rinderbrust gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt ist.
Garen:
Abgedeckt 8–10 Stunden bei niedriger Hitze garen, bis die Rinderbrust weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren:
Die Rinderbrust aus dem Schongarer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wird.
Vor dem Servieren mit der restlichen BBQ-Sauce aus dem Schongarer beträufeln.
Hinweise:
Mit Krautsalat, Essiggurken und weichen Brötchen servieren – ein leckeres BBQ-Sandwich. Restliches Rinderbruststück kann für Sandwiches, Tacos oder Salate verwendet werden.
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Garzeit: 8–10 Std. | Gesamtzeit: 8 Std. 15 Min. | Portionen: 8