Diese Zuppa Toscana, was „toskanische Suppe“ bedeutet, ist ein cremiges, herzhaftes und würziges Gericht, das vom legendären Lieblingsgericht von Olive Garden inspiriert wurde. Vollgepackt mit zarten Kartoffeln, herzhafter Wurst, frischem Grünkohl und einer reichhaltigen, cremigen Brühe ist es eine wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet. Und das Beste daran? Mit diesem einfachen Rezept können Sie es ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten
Für die Suppenbasis:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund (450 g) italienische Wurst (mild oder scharf, ohne Hülle)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Für die Suppe:
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 4 mittelgroße Kartoffeln, dünn geschnitten oder gewürfelt
- 2 Tassen frischer Grünkohl, gehackt (Stiele entfernt)
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken (optional, für mehr Schärfe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze:
- 1/2 Tasse Speck, gekocht und zerbröselt (für zusätzlichen Geschmack)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (zum Garnieren)
Anleitung
Schritt 1: Die Wurst kochen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die italienische Wurst hinzufügen, mit einem Löffel zerbröseln und kochen, bis sie braun ist.
Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Schritt 2: Die Gewürze anbraten
Die gewürfelte Zwiebel in denselben Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Schritt 3: Die Suppenbasis herstellen
Hühnerbrühe und Wasser hinzugeben und dabei alle gebräunten Stücke vom Topfboden abkratzen.
Die Kartoffeln hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Grünkohl und Sahne hinzugeben
Den gehackten Grünkohl und die gekochte Wurst hinzugeben. Die Suppe 5 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl welk ist.
Die Sahne hinzugeben und umrühren.
Nach Geschmack zerstoßene rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Schritt 5: Servieren und garnieren
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln.
Für eine zusätzliche Geschmacksschicht mit zerbröseltem Speck und geriebenem Parmesankäse garnieren.
Mit warmem, knusprigem Brot oder Grissini als Beilage servieren.
Tipps für eine perfekte Zuppa Toscana
Verwenden Sie frische Zutaten: Frischer Grünkohl und hochwertige Wurst machen den Unterschied.
Passen Sie die Kartoffeln an: Schneiden Sie die Kartoffeln für einen klassischen Look in dünne Scheiben oder würfeln Sie sie für eine stückigere Suppe.
Kontrollieren Sie die Schärfe: Passen Sie die zerdrückten Paprikaflocken je nach Ihren Gewürzvorlieben an.
Milchfreie Option: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Cashewcreme, um sie milchfrei zu machen.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Zuppa Toscana-Suppe ist:
Reichhaltig und cremig: Die Kombination aus Wurst, Kartoffeln und Sahne ist ein wahrer Genuss.
Voller Geschmack: Von der herzhaften Wurst bis zum erdigen Grünkohl und der cremigen Brühe ist jeder Bissen voller Geschmack.
Wohltuend: Perfekt für kühle Nächte oder wenn Sie eine Schüssel Wohlfühlessen brauchen.
Einfach zuzubereiten: Wenige Zutaten und einfache Zubereitung machen dieses Rezept zu einem Muss.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie diese köstliche Suppe mit:
Knuspriges Artisan-Brot: Perfekt, um die cremige Brühe aufzusaugen.
Beilagensalat: Ein frischer grüner Salat gleicht die Schwere der Suppe aus.
Knoblauch-Brotstangen: Klassische Beilage nach italienischer Art.
Fazit
Diese Zuppa Toscana-Suppe ist eine köstliche Kombination aus cremigen, herzhaften und herzhaften Aromen, die Sie direkt nach Italien versetzen. Es ist ein ideales Gericht für Familienessen, Zusammenkünfte oder einfach, um sich selbst eine wohltuende Mahlzeit zu gönnen.