Rezept für Mangoldkrapfen
Wie macht man Mangoldküchlein , ohne dass sie ölig werden? Viele Menschen sind bei frittierten oder auf diese Weise zubereiteten Speisen vorsichtig, gerade aus Angst, dass zu viel Öl ihren Magen und ihre Gesundheit im Allgemeinen beeinträchtigen könnte.
Wir können jedoch viel tun, um den Verzehr von Lebensmitteln mit zu viel Öl zu vermeiden.
Zum Beispiel; Unten sehen wir ein gesundes und nahrhaftes Rezept dank der Eigenschaften von Mangold.
Zutaten für Mangoldküchlein
- 1 Bündel Mangold
- 2 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 gr. von Harina Leudante
- 100 gr. Reggianito-Käse (gerieben)
- c/n Milch
- ohne Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Mangoldküchlein
- Zuerst waschen wir alle Mangoldblätter sehr gut und trennen sie von den Stielen. (Wir können sie für ein anderes Gericht aufbewahren).
- Dann geben wir die Mangoldblätter in einen Topf mit ausreichend Wasser und lassen es stehen, bis es kocht.
- Wenn der Mangold fertig gekocht ist, lassen wir ihn gut abtropfen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hingegen sehr fein hacken und anschließend mit einem Schuss Öl in eine Pfanne geben.
- In der Zwischenzeit rühren wir um, damit es nicht anbrennt, und wenn die Zwiebel durchsichtig wird, nehmen wir sie vom Herd und lassen sie abkühlen.
- Andererseits schlagen wir die Eier in einer Schüssel und fügen den zuvor gehackten Mangold hinzu.
- Außerdem die Zwiebel und den Knoblauch, die wir in der Pfanne gekocht haben, den Käse, ein halbes Glas Milch und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wir mischen alle Zutaten und fügen dabei nach und nach das Mehl hinzu. Wenn es zu dick ist, können wir noch einen Schuss Milch hinzufügen.
- Geben Sie im nächsten Schritt ausreichend Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei mäßiger Hitze. Wenn es sehr heiß ist, werden wir die Krapfen braten.
- Die Verwendung eines Löffels wäre das ideale Maß für die Krapfen, die wir in die Pfanne geben und dort stehen lassen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
- Im Allgemeinen lassen wir sie auf einem Tablett mit saugfähigem Papier ruhen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Fertig zum Servieren und Probieren!
Tricks und Tipps, damit sie nicht ölig werden
- Ein einfacher Trick: Das Öl muss sehr heiß sein, damit die Krapfen nicht zu ölig werden.
- Eine weitere Empfehlung ist, nicht zu viele Krapfen gleichzeitig zu frittieren, da dadurch die Temperatur des Öls sinkt und es am Ende dicker wird und die Krapfen erreicht.
- Eine andere übliche Methode besteht darin, die Krapfen aus der Pfanne zu nehmen und sie auf ein Tablett mit Küchenpapier zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Natürlich nimmt es nicht alles weg, aber es hilft sehr, sie trocken zu halten.
- Schließlich können wir einen weniger durchdachten Trick anwenden. Dazu werden ein paar Tropfen Zitrone oder Essig hinzugefügt, um sie etwas säuerlicher zu machen, wodurch die Krapfen trockener werden.