Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel Olivenöl (falls erforderlich)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
- 1 (8-Unzen) Dose Tomatensoße
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Makkaroni
- Optional: geriebener Parmesankäse und frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Das Hackfleisch kochen:
In einem großen Topf oder Schmortopf das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es gebräunt ist. Falls erforderlich, Olivenöl hinzufügen, damit es nicht anbrennt. Überschüssiges Fett abgießen und das Rindfleisch beiseite legen.
Gemüse anbraten:
In denselben Topf die Zwiebel und den Knoblauch geben. 2–3 Minuten anbraten, bis es duftet und weich ist. Karotten und Sellerie unterrühren und weitere 3–4 Minuten kochen.
Zutaten vermischen:
Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, geräucherte Paprika (falls verwendet), Salz und Pfeffer in den Topf geben. Das gekochte Hackfleisch wieder in den Topf geben und gut umrühren.
Suppe köcheln lassen:
Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.