Cremige Brokkoli-Pasta mit Käse

Zutaten:

  • 225 g mittelgroße Nudeln (z. B. Penne oder Rotini, ca. 3 Tassen trocken)
  • 4 Tassen Brokkoli, gehackt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (nicht natriumarm)
  • 1 Tasse leichte Sahne
  • 2 Esslöffel + 1 Teelöffel Maisstärke
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ¼ Teelöffel Knoblauchsalz
  • 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan
  • ¼ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • ¼ Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)

Zubereitung:

Nudeln und Brokkoli zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Brokkoli in den letzten 4 Minuten mit ins Nudelwasser geben. Gut abtropfen lassen (Nudeln nicht abspülen) und beiseite stellen. Soße zubereiten: Brühe, Sahne, Maisstärke, Zwiebelpulver und Knoblauchsalz in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße kocht und eindickt.

Sobald die Soße eingedickt ist, vom Herd nehmen und den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Brokkoli und Nudeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen