Zutaten:
Für den Kokosteil:
• 200 ml Kokosmilch
• 200 ml Schlagobers (Sahne)
• 40 g Speisestärke
• 60 g Zucker
• 80 g Kokosflocken
Für den Schokoteil:
• 220 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 40 g Kakaopulver
• 50 g Schokolade
• 150 g Zucker
• 125 g Butter (zimmerwarm)
• 125 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
Als Abschluss:
• 2 EL Marillenmarmelade
• 1 Handvoll Kokosflocken
Zubereitung:
• Kokosmilch, Schlagobers, Zucker und Speisestärke aufkochen, Kokosflocken unterrühren und kalt stellen.
• Eier verquirlen, Butter und Milch zugeben. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz mischen und unterrühren.
• Schokolade schmelzen und in den Teig einarbeiten.
• Schokomasse auf ein Blech geben, Kokosmasse in Tupfen darauf verteilen.
• Bei 180 °C (Heißluft) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Mit Marillenmarmelade bestreichen, Kokosflocken bestreuen und servieren!
Notes:
Für extra Schoko-Genuss: Weitere Schokostückchen in den Teig geben!
Vorbereitungszeit: 20 Min | Backzeit: 40 Min | Gesamtzeit: 1 Std | Kalorien: ca. 350 kcal/Stück | Portionen: 20 Stück