Zutaten:
Für die Pekannussschicht:
- 2 Tassen Pekannüsse
Für die Karamellschicht:
- 6 Esslöffel Butter
- ½ Tasse heller brauner Zucker
- ½ Tasse normaler Zucker
- ½ Tasse heller Maissirup
- ½ Tasse Kondensmilch
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Schokoladenschicht:
- 2 Tassen gehackte Schokolade
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Pekannüsse auf einem Backblech verteilen (ich lege meins mit Backpapier aus, weil ich beim Aufräumen faul bin). 8–10 Minuten rösten, bis sie duften. Ihre Küche wird gleich wunderbar duften!
Sobald die Pekannüsse etwas abgekühlt sind, hacken Sie sie. Übertreiben Sie es nicht – Sie wollen Stücke, keinen Staub. Ich fahre einfach ein paar Mal mit dem Messer in verschiedene Richtungen durch die Stücke. Legen Sie die kleinen Schätze beiseite.
Jetzt kommt der spannende Teil! Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle, aber in kurzen Stößen. Glauben Sie mir – ich habe es früher auch nicht getan, und Butter von der Mikrowellenwand zu putzen, ist nicht gerade meine Lieblingsbeschäftigung. (Quelle: Ineskohl.info)
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit den beiden Zuckersorten, Maissirup und Kondensmilch. Tipp: Die Kondensmilch ist hartnäckig – achten Sie darauf, dass Sie auch den letzten Rest aus dem Messbecher kratzen. Stellen Sie die Mischung für etwa 6 Minuten in die Mikrowelle und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Wenn die Masse herauskommt (Vorsicht, heiß!), rühren Sie das Vanilleextrakt unter. Heben Sie dann die gerösteten Pekannüsse unter, bis sie mit dem herrlichen Karamell überzogen sind. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie Portionen auf Ihr Backblech geben – glauben Sie mir, Geduld zahlt sich aus. Beim ersten Mal habe ich es etwas überstürzt, und am Ende hatte ich eine riesige Schildkröte!
Stellen Sie das Backblech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Während du wartest, schmelze die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühre zwischendurch um. Niemand mag verbrannte Schokolade!
Jetzt kommt der spaßige Teil – das Eintauchen! Tauche jedes Karamell-Pekannuss-Cluster mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade. Klopfe die überschüssige Schokolade ab (oder auch nicht – ich verrate es nicht) und lege sie zum Festwerden auf Backpapier.
Zurück in den Kühlschrank für weitere 30 Minuten oder bis sie fest sind.