Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 g Butter (kalt)
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
4–5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Zitronensaft
Für die Streusel:
100 g Mehl
75 g Butter (kalt)
50 g Zucker
Zum Bestreichen:
1 EL Aprikosenmarmelade (optional)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handmixer (mit Knethaken) schnell zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und den Teig zu einer glatten Masse kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseitelegen.
Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker und kalte Butter in kleinen Würfeln in einer Schüssel mit den Fingern oder einem Handmixer zu Streuseln verarbeiten. Wenn der Teig zu fest ist, ein kleines wenig kaltes Wasser hinzufügen.
Torte zusammensetzen:
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig am Boden der Form verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Die gewürzten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Backen:
Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Die Apfeltorte für etwa 45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
Fertigstellen:
Die Apfeltorte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Optional: Mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, um der Torte einen schönen Glanz zu verleihen.
Lass dir die schwedische Apfeltorte schmecken, sie ist perfekt für den Herbst und einfach unwiderstehlich!