Zutaten:
Für die Bolognese-Sauce:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
400 g Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Für die Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Lasagne:
12 Lasagneblätter
200 g geriebener Parmesan
200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Bolognese-Sauce zubereiten:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und braun ist.
Karotten und Sellerie dazugeben und einige Minuten mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Die Tomaten aus der Dose und die Rinderbrühe hinzufügen. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Bechamelsauce zubereiten:
Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen.
Nach und nach die Milch dazugießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden der Form legen.
Ein Drittel der Bolognese-Sauce auf die Lasagneblätter verteilen.
Ein Drittel der Bechamelsauce darüber gießen.
Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und Parmesan sein.
Lasagne backen:
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
Guten Appetit!