Diese Shepherd’s Pie-Suppe vereint alle wohltuenden Aromen des klassischen Auflaufs zu einer herzhaften, warmen und schmackhaften Suppe. Mit zartem Hackfleisch, Gemüse und einer cremigen Brühe im Kartoffel-Topping-Stil ist sie die perfekte Art, eine gemütliche Mahlzeit ohne den Aufwand des Backens zu genießen.
Zutaten
Für die Suppenbasis:
- 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1 Pfund (450 g) Rinder- oder Lammhackfleisch (traditionell für Shepherd’s Pie)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 4 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse gewürfelte Kartoffeln (optional, für zusätzliche Herzhaftigkeit)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den cremigen Kartoffelpüree-Topping-Effekt:
- 1 Tasse Milch oder Sahne
- 2 Tassen Kartoffelpüree (gekauft oder selbst gemacht)
- Optionale Garnierungen:
- Geriebener Cheddar-Käse
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Gewürfelter Speck
Anleitung
Schritt 1: Das Hackfleisch anbraten
Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Das Hackfleisch vom Rind oder Lamm hinzufügen und braten, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel in Krümel zerteilen.
Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 2: Das Gemüse kochen
Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben. 5–7 Minuten anbraten oder bis sie weich sind.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Schritt 3: Die Brühe zubereiten
Tomatenmark, Worcestershiresauce, getrockneten Thymian und geräucherte Paprika unterrühren.
Die Rinder- oder Hühnerbrühe hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
Die gewürfelten Kartoffeln (falls verwendet) hinzufügen und die Hitze reduzieren, bis alles köchelt. 15–20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.
Schritt 4: Die cremige Kartoffelpüree-Mischung hinzufügen
Milch oder Sahne unterrühren, um der Brühe mehr Fülle zu verleihen. Nach und nach das Kartoffelpüree unterrühren und in der Suppe schmelzen lassen, um eine cremige, samtige Konsistenz zu erhalten.
Schritt 5: Erbsen hinzufügen
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 2–3 Minuten kochen oder bis sie durchgewärmt sind.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
Für zusätzlichen Geschmack mit geriebenem Cheddar-Käse, gehackten Frühlingszwiebeln oder geriebenem Speck garnieren.
Mit knusprigem Brot oder Brötchen zum Dippen servieren.
Tipps für eine perfekte Shepherd’s Pie-Suppe
Für Authentizität Lamm verwenden: Für traditionellen Shepherd’s Pie wird Lamm verwendet, während Hackfleisch eher für „Cottage Pie“ verwendet wird. Wählen Sie nach Ihren Vorlieben.
Konsistenz kontrollieren: Für eine dickere Suppe einige der gekochten Kartoffeln direkt im Topf zerstampfen. Für eine dünnere Suppe mehr Brühe hinzufügen.
Machen Sie es vegetarisch: Ersetzen Sie das Fleisch durch Linsen oder Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe für eine pflanzliche Variante.
Vorab zubereiten: Die Aromen entwickeln sich nach dem Ruhen noch mehr, daher eignet sich diese Suppe hervorragend zum Vorbereiten und Aufwärmen.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Shepherd’s Pie-Suppe ist:
Herzhaft und sättigend: Eine warme, sättigende Mahlzeit in einer Schüssel.
Reichhaltig und cremig: Die Zugabe von Kartoffelpüree sorgt für eine seidige, luxuriöse Textur.
Voller Geschmack: Klassische Zutaten wie Worcestershiresauce und Thymian sorgen für Tiefe.
Anpassbar: Leicht an Ernährungsgewohnheiten oder zusätzliches Gemüse anzupassen.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie sie mit einem einfachen Beilagensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zum Dippen mit Knoblauchbrot oder Butterbrötchen servieren.
Genießen Sie sie mit einem Glas Rotwein oder Eistee, um die Aromen zu ergänzen.