Diese cremige Kartoffel-Speck-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen – reichhaltig, herzhaft und vollgepackt mit dem rauchigen Geschmack von knusprigem Speck. Perfekt für kühle Tage oder wenn Sie sich nach einer Schüssel wohliger Wärme sehnen, ist diese Suppe einfach zuzubereiten und immer ein Publikumsliebling.
Zutaten
Für die Suppe:
- 6 Scheiben Speck, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 3 Tassen)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne (oder Vollmilch für eine leichtere Variante)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze:
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Anleitung
Schritt 1: Den Speck braten
In einem großen Topf oder Schmortopf den gehackten Speck bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel den Speck herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite legen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
Schritt 2: Die Gewürze anbraten
Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und im Speckfett anbraten, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten).
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Schritt 3: Die Kartoffeln hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln, den Thymian und das geräucherte Paprikapulver (falls verwendet) unterrühren.
Die Hühnerbrühe hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Schritt 4: Die Suppe andicken
In einer kleinen Schüssel das Mehl und 1/4 Tasse Wasser glatt rühren.
Die Mehlmischung in die Suppe rühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, oder bis die Suppe leicht andickt.
Schritt 5: Mixen (optional)
Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe teilweise zu mixen, wobei Sie einige Kartoffelstücke für die Konsistenz übrig lassen.
Alternativ können Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, glatt mixen und wieder in den Topf geben.
Schritt 6: Sahne und Speck hinzufügen
Die Sahne und den Großteil des gebratenen Specks unterrühren (etwas zum Garnieren zurückbehalten).
Die Suppe abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Servieren und garnieren
Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
Mit dem beiseite gelegten Speck, geriebenem Cheddar-Käse, saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
Heiß mit knusprigem Brot oder Brötchen zum Dippen servieren.
Tipps für eine perfekte Kartoffel-Speck-Suppe
Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln: Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich am besten für eine cremige Konsistenz.
Nicht zu lange mixen: Wenn Sie mixen, lassen Sie einige Stücke übrig, um ein rustikales, herzhaftes Gefühl zu erzeugen.
Schichten Sie die Aromen: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Muskatnuss für eine Geschmacksnote hinzu.
Vorbereiten: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen miteinander verschmelzen.
Warum Sie sie lieben werden
Diese cremige Kartoffel-Speck-Suppe ist:
Reichhaltig und aromatisch: Vollgepackt mit geräuchertem Speck, cremiger Brühe und zarten Kartoffeln.
Wohltuend: Perfekt zum Aufwärmen an einem kalten Tag.
Einfach zuzubereiten: Ein Topf, wenige Zutaten, maximaler Geschmack.
Anpassbar: Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten für noch mehr Genuss hinzu.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Servieren Sie sie mit Butterbrötchen oder Knoblauchbrot zum Dippen.
Genießen Sie sie zusammen mit einem warmen Getränk für das ultimative gemütliche Erlebnis.