Zutaten:
Für die Maisbrot-Poppers:
- 1 Tasse gelbes Maismehl
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Honig
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose, abgetropft)
- Für die Honigbutter-Glasur:
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Honig
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie ein Mini-Muffinblech ein.
Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Verrühren Sie in einer anderen Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Honig und Ei.
Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles gut. Heben Sie die Maiskörner unter.
Den Teig in die vorbereiteten Mini-Muffinformen füllen und jede Form zu etwa drei Vierteln füllen.
12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und den Honig glatt rühren.
Die warmen Cornbread Poppers direkt nach dem Backen mit der Glasur bestreichen.
Warm servieren und mit etwas Honigbutter zum Dippen oder Beträufeln servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 110 kcal pro Popper | Portionen: 24 Poppers