Benötigte Zutaten:

1 TL Olivenöl
1/2 TL Zucker
Zwei gehackte Knoblauchzehen und ein Viertel TL Salz

  • Vier große gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
    3 TL ungewürzte Butter
    8 Liter Fleischbrühe
    50 % getrockneter Thymian, 1/2 TL
    ein Lorbeerblatt
    Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1 Baguettering, 2,5 cm dick geschnitten
    Zwei Tassen geriebener Gruyère-Käse

Folgen Sie diesen Schritten:

Die Zwiebeln karamellisieren:

Butter und Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf mit stabilem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen.
Nach dem Hacken der Zwiebeln Zucker und Salz hinzufügen. Die Zwiebeln sollten zu einer tief goldbraunen Farbe karamellisiert sein, was unter ständigem Rühren 30–40 Minuten Kochzeit dauern sollte. Die Hitze reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Brühe zubereiten und Knoblauch hinzufügen:

Eine Minute lang oder bis es aromatisch duftet den gehackten Knoblauch einrühren.
Getrockneten Thymian und Lorbeerblatt mit Rinderbrühe vermischen und hineingießen. Die Suppe sollte einige Minuten kochen, bevor sie 20 bis 25 Minuten köcheln gelassen wird.
Nach dem Abschmecken bei Bedarf mehr Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Brotkruste aufschlagen:
Während die Suppe köchelt, den Backofen auf 400 °F oder 200 °C vorheizen.
Geröstete Baguettescheiben sollten auf ein Backblech gelegt und fünf bis sieben Minuten oder bis sie eine dezente goldene Farbe annehmen, gebacken werden.
Die Suppe zum Kochen bringen.

Den Grill aufheizen lassen. Die dampfende Suppe in ofenfeste Schalen löffeln. Auf jeden Teller eine geröstete Baguettescheibe legen und mit reichlich Gruyère-Käsekrümel belegen.

Fertig garen:

Damit der Käse schmilzt und Blasen wirft, stellen Sie die Schüsseln auf ein Backblech und grillen Sie sie zwei bis drei Minuten lang. Passen Sie gut auf, damit nichts anbrennt.
Nachdem Sie die Schüsseln aus dem Ofen genommen haben, sind sie servierbereit.
13 Minuten Zubereitungszeit | Zubereitungszeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Vier Portionen