Würziger Käsegenuss: Texas Roadhouse Klapperschlangen-Bites nachgemacht
Zutaten:
- 2 Tassen geriebener Pepper Jack
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 2 Jalapeños, entkernt, weich gedünstet
- 1 Tasse Mehl
- 2 große Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1,5 Tassen Panko-Semmelbrösel (siehe Hinweis)
- 2 Teelöffel Slap Ya Mama Gewürzmischung
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1-2 Tassen Pflanzenöl
Zubereitung:
Panierstation vorbereiten: Drei flache Behälter bereitstellen. In den ersten das Mehl geben. Im zweiten Buttermilch und Eier verquirlen. Im dritten die Semmelbrösel mit allen Gewürzen vermengen.
Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel beide Käsesorten und die weichen Jalapeños vermengen. Formen und Einfrieren: Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen. 30–45 Minuten schockfrosten.
Panaden: Jede Kugel in Mehl wälzen, in der Eimischung wälzen und anschließend in der Paniermehlmischung wenden. Das Eintauchen in die Eimischung und das Panieren wiederholen, bis eine doppelte Schicht entsteht.
Frittieren: Öl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jeweils 6–8 Kugeln portionsweise von allen Seiten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Garzeit: 15 Minuten | Schockfrosten: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 24 Stück
Kcal: 118 kcal pro Stück