Zutaten:
- 1–2 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Öl Ihrer Wahl
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
- 1 Dose (425 g) Tomatensauce oder Tomatenpüree
- 85 g Tomatenmark (entspricht ¼ Tasse)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1–2 Tassen Wasser je nach gewünschter Konsistenz
- 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 225 g ungekochte Farfalle (siehe Hinweis)
- Vorgeschlagene Toppings: optional, nach Geschmack abmessen
- ½ Tasse Ricotta
- 25 g geriebener Mozzarella (ca. ½ Tasse)
- ¼ Tasse gehobelter, geriebener oder frisch geriebener Parmesan
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
Einen 4,5-Liter-Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert.
Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Rindfleisch gar ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Gewürfelte Tomaten (mit Saft), Tomatensauce, Tomatenmark, Hühnerbrühe, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und ungekochte Nudeln unterrühren.
Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.