Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Pfund gekochter Truthahn, zerkleinert oder gewürfelt
- 1/2 Tasse roher weißer oder brauner Reis
- 6 Tassen Hühner- oder Truthahnbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Gewürze anbraten:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. 4-5 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
Süßkartoffeln und Reis hinzufügen:
Süßkartoffeln, rohen Reis und Truthahn unterrühren. 2 Minuten kochen lassen, bis sich die Zutaten vermischen.
Brühe und Gewürze hinzufügen:
Hühner- oder Putenbrühe einfüllen. Thymian, Salbei, geräucherten Paprika (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. Suppe zum Kochen bringen.
Zutaten verrühren: Geriebener Parmesankäse, Allzweck-Bagelgewürz und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel vermischen. Die Austerncracker durch Wenden gleichmäßig bedecken.
Vor dem Backen die bedeckten Cracker auf einem Backblech ausbreiten. 15 bis 20 Minuten backen, dabei ein- oder zweimal umrühren, oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
Die abgekühlten Cracker zum Servieren auf eine Schüssel geben oder in einen verschlossenen Behälter geben, sobald sie auf dem Backblech abgekühlt sind.
Diese Allzweck-Bagel-Bits sind knusprig und lecker; essen Sie sie auf!