Dieses Rezept für über Nacht gebackenen Crème-brûlée-Armer Ritter ist eine dekadente Interpretation eines Frühstücksklassikers. Es kombiniert die cremige Fülle von in Vanillepudding getränktem Brot mit dem knusprigen Karamell-Topping einer Crème brûlée. Es ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe, Feiertagsbrunches oder gemütliche Wochenendmorgen.
Zutaten
- 1 Laib Baguette, 2,5 cm dick geschnitten
- 5 große Eier
- 1 Tasse Halbfettmilch
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse Kristallzucker (plus etwas mehr für den Belag)
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform großzügig mit Butter einfetten und die Baguettescheiben in einer Lage darauf verteilen.
In einer großen Schüssel Eier, Halbfettmilch, Milch, Vanille, Zucker, Zimt und Muskatnuss glatt rühren.
Die Mischung gleichmäßig über das Brot gießen und darauf achten, dass jede Scheibe gut durchtränkt ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Frischhaltefolie entfernen.
Das Brot mit kleinen Butterstückchen und einer Prise Zucker bestreuen.
35–40 Minuten backen, bis der Toast goldbraun und aufgebläht ist.
Einige Minuten abkühlen lassen, mit zusätzlichem Zucker bestreuen und kurz grillen, bis er karamellisiert.