Diese gehaltvolle Suppe präsentiert die Aromen der mitteleuropäischen Küche mit ihrer Kombination aus rauchiger Kielbasa und säuerlichem Sauerkraut in einer aromatischen Brühe. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln sorgen für Fülle und Süße, die gut zum sauren Sauerkraut passen. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie Lust auf ein sättigendes Abendessen haben, da es schnell zubereitet ist, großartig schmeckt und voller wohltuender Zutaten steckt.
Benötigte Zutaten:
- eine halbe Tasse Olivenöl
- die folgenden Zutaten: 1 Pfund geschnittene Kielbasa, 1 große Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, 3 große Karotten, 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt und 1 Dose abgespültes und abgetropftes Sauerkraut, je 14 Unzen
- 6 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- Nur ein Lorbeerblatt
- 3 und 3/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Hacken Sie etwas frische Petersilie zum Garnieren.
Befolgen Sie diese Schritte:
Bräunen Sie die Kielbasa: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Bevor Sie die Kielbasa-Scheiben hinzufügen, braten Sie sie vier bis fünf Minuten lang in der Pfanne. Nach dem Entfernen der Kielbasa beiseite stellen.
Die Kräuter anbraten: Knoblauch und Zwiebel sollten in denselben Topf gegeben werden. Sobald die Suppe weich und aromatisch ist, etwa drei Minuten anbraten.
Sauerkraut, Kartoffeln und Karotten sollten jetzt untergemischt sein. Nach weiteren zwei oder drei Minuten Kochzeit erneut umrühren.
Brühe, Lorbeerblatt und geräucherten Paprika dazugeben und abschmecken. Gewürze nach Belieben hinzufügen. Gründlich vermischen.
Köcheln lassen: Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und nur noch leicht köcheln lassen. Sobald die Karotten und Kartoffeln weich sind, abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Einpacken und genießen! Zum Aufwärmen die gebräunte Kielbasa in die Suppe geben und weitere zwei oder drei Minuten kochen. Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe in einzelne Schälchen löffeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
So erreichen Sie Ihre Ziele:
Keilbasa bräunen: Durch das Bräunen kommt das Raucharoma der Kielbasa zur Geltung. Um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen, Knoblauch und Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten.
Um die Suppe dicker zu machen, fügen Sie einen Esslöffel Mehl oder eine Mischung aus einem Esslöffel Maisstärke und einem Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie, während die Suppe köchelt.
So verwenden Sie frisches Sauerkraut: Ein Klecks frisches Sauerkraut peppt jedes Gericht auf. Spülen Sie es vor der Verwendung gut ab, um den Säuregehalt zu reduzieren.
Wählen Sie den Slow Cooker: Kochen Sie die Kielbasa und die Zwiebeln in einer Pfanne, bis sie gebräunt sind, und geben Sie sie dann in einen Slow Cooker. Lassen Sie sie vier bis sechs Stunden köcheln.
Kann ich noch frisches Sauerkraut verwenden? Natürlich! Ein zusätzlicher Geschmacksschub kann durch die Zugabe von frischem Sauerkraut erreicht werden.
Können Sie hervorragende Alternativen zu Kielbasa empfehlen? Geräucherte Wurst, Speck, Bratwurst oder Fleischersatz für Vegetarier sind alle akzeptabel.
Wie kann ich nicht verbrauchte Lebensmittel aufbewahren? Sie können sie drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie verschließen. Zum Kochen bringen und dann in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
Kann ich diese Suppe einfrieren? Natürlich! Legen Sie sie zum Auftauen in den Kühlschrank, bevor Sie einzelne Portionen, die eingefroren wurden, wieder aufwärmen.
Aktivitätsniveau bei der Zubereitung: Zuteilung: zehn Minuten
Eine halbe Stunde zum Kochen
Eine Stunde insgesamt
Sechs Portionen
Alles in allem hat diese Sauerkraut- und Kielbasa-Suppe eine zufriedenstellende Kombination aus Rauchigkeit, Säure und Herzhaftigkeit. Diese herzhafte Suppe ist dank ihres zarten Gemüses und der würzigen Brühe perfekt für jeden Anlass. Dieses Rezept ist eine köstliche Variante klassischer Geschmäcker und eignet sich gleichermaßen gut als Vorspeise oder Hauptgericht. Genießen Sie jeden Bissen!