Einführung
Dieses vegane Mac & Cheese ist ein köstliches, cremiges und wohltuendes Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Es ist pflanzlich, milchfrei und voller Geschmack. Das Rezept ist einfach zu befolgen und die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten. Nachfolgend finden Sie detaillierte Anweisungen, Nährwertinformationen und Tipps zur Herstellung des besten veganen Mac & Cheese.

Zutaten


1 Pfund Makkaroni: Wählen Sie Ihre Lieblingsmarke, bei Bedarf glutenfrei.
1/4 Tasse vegane Butter: Bietet eine reichhaltige und cremige Basis für die Soße.
1/4 Tasse Allzweckmehl: Dient als Verdickungsmittel für die Käsesoße.
2 Tassen ungesüßte milchfreie Milch: Soja- oder Mandelmilch funktioniert gut; stellen Sie sicher, dass sie ungesüßt ist.
1/2 Tasse Nährhefe: Verleiht einen käsigen Geschmack und ist reich an B-Vitaminen.
2 Teelöffel Dijon-Senf: Verbessert den Geschmack mit einer subtilen säuerlichen Note.
1 Teelöffel Knoblauchpulver: Verleiht Tiefe und Geschmack.
1 Teelöffel Zwiebelpulver: Ergänzt den Knoblauch und verleiht eine pikante Note.
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Verstärkt alle Aromen im Gericht.


Anleitung


Schritt 1: Makkaroni kochen
Wasser kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Makkaroni kochen: Makkaroni hinzugeben und gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Dies dauert normalerweise etwa 7-9 Minuten.
Abgießen und beiseite stellen: Makkaroni abgießen und beiseite stellen, während Sie die Käsesauce zubereiten.
Schritt 2: Käsesauce zubereiten
Vegane Butter schmelzen: In einem großen Topf die vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl hinzufügen: Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und kontinuierlich verrühren, um eine glatte Mehlschwitze zu bilden. 1-2 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht braun wird.
Milch hinzufügen: Milchersatz nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Köcheln lassen: Die Mischung zum Köcheln bringen und 2–3 Minuten kochen lassen oder bis sie anfängt, einzudicken.
Schritt 3: Die Soße würzen
Nährhefe hinzufügen: Die Nährhefe einrühren, die der Soße einen käsigen Geschmack verleiht.
Senf und Gewürze hinzufügen: Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Soße glatt und cremig ist.
Schritt 4: Kombinieren und servieren

Mit Makkaroni kombinieren: Die gekochten Makkaroni in den Kochtopf geben. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Käsesoße bedeckt sind.
Heiß servieren: Die veganen Mac & Cheese heiß servieren, nach Belieben mit einer Prise Nährhefe oder gehackten frischen Kräutern garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion – ergibt ungefähr 6 Portionen)
Kalorien: 350
Gesamtfett: 10 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Natrium: 500 mg
Gesamtkohlenhydrate: 50 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 2 g
Protein: 10 g
Tipps für den Erfolg
Wählen Sie die richtige Pasta: Stellen Sie sicher, dass Sie die Pasta al dente kochen. Überkochte Pasta kann in der Sauce matschig werden.
Klumpen vermeiden: Beim Hinzufügen der pflanzlichen Milch zur Mehlschwitze ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Konsistenz anpassen: Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie einen Schuss mehr pflanzliche Milch hinzu. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln, damit sie eindickt.
Gemüse hinzufügen: Erhöhen Sie den Nährwert, indem Sie gekochtes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Karotten hinzufügen. Rühren Sie es einfach vor dem Servieren unter die Pasta.
Geschmack anpassen: Passen Sie die Gewürze und Würzmittel nach Belieben an. Ein Schuss geräucherter Paprika oder scharfe Soße kann für einen zusätzlichen Kick sorgen.
Fazit
Diese vegane Mac & Cheese ist ein wohltuendes und köstliches Gericht, das Ihren Appetit auf ein klassisches Wohlfühlessen mit Sicherheit stillen wird. Es ist cremig, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Egal, ob Sie Veganer sind oder einfach eine milchfreie Mahlzeit genießen möchten, dieses Rezept ist perfekt für Sie. Genießen Sie es als Hauptgericht oder Beilage und zögern Sie nicht, Ihrer Kreativität mit zusätzlichem Gemüse und Würzmitteln freien Lauf zu lassen. Viel Spaß beim Kochen!