Zutaten:

  • 3 ¾ Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse weiche, ungesalzene Butter
  • 1 ½ Tassen Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Mandelextrakt
  • 4 Esslöffel Milch

Für den Zuckerguss:

  • 2 Tassen Puderzucker
  • 4 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarbe und Streusel (optional)

Zubereitung:

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
  3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig. Rühren Sie die Eier, das Vanilleextrakt und das Mandelextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach, abwechselnd mit der Milch, zu den feuchten Zutaten geben und verrühren. Sollte der Teig zu klebrig sein, 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 6 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern festliche Formen ausstechen und die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen.
  6. 6–8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
  7. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Glasur darauf verteilen oder aufspritzen und mit Streuseln verzieren.