Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Eierlikör
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 13 cm große Kastenform einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver, Muskatnuss, Zimt und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel Eierlikör, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Gehackte Pekannüsse unterheben, falls verwendet.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
50–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.