Wolkenbrot mit Hüttenkäse

Zutaten (für ca. 6 kleine Brote):

3 Eier (getrennt)
100 g Hüttenkäse
1 TL Backpulver
½ TL Salz
Zubereitung:

Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eigelbe mit dem Hüttenkäse und Backpulver zu einer glatten Masse verrühren.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Vorsichtig den Eischnee unter die Eigelb-Mischung heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
Den Teig in kleinen Portionen auf das Backblech geben und leicht in Form bringen.
Ca. 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldgelb ist.
Abkühlen lassen und genießen – leicht wie eine Wolke!