Zutaten
500 g Milch
30 g Maisstärke oder Maizena
100 g Zucker
30 g Butter
1 Vanilleschote
4 Eiweiß
Zubereitung
Geben Sie in den Thermomix-Behälter Milch, Vanille, 60 g Zucker, Butter und Maizena. Stellen Sie den Thermomix ein auf 10 Minuten/100°/Stufe
Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in einen Gefrierbehälter. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und frieren Sie sie dann für mindestens 4 Stunden ein.
Dieser Schritt ist entscheidend, um die richtige Textur des Eises zu erhalten.
Reinigen Sie den Thermomix-Behälter und fügen Sie die restlichen 40 g Zucker hinzu.
Vermahlen Sie es für 10 Sekunden/Stufe 10. Setzen Sie dann den Schmetterling ein, fügen Sie die Eiweiße hinzu und stellen Sie ein auf 8 Minuten/Stufe 3, um sie steif zu schlagen.
Der steif geschlagene Eischnee verleiht der Eiscreme Leichtigkeit und Luftigkeit.
Nehmen Sie die gefrorene Creme aus dem Gefrierfach und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Geben Sie diese Stücke in den Thermomix-Behälter zusammen mit dem Eischnee. Mischen Sie für 45 Sekunden/Stufe 3.
Dieser Schritt ist entscheidend, um alle Zutaten zu integrieren und die cremige Textur des Helado Sandy von Burger King zu erhalten.