Zutaten:

Für die würzigen Rindfleischspieße:
1,5 Pfund Rinderfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (je nach Geschmack anpassen)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Holz- oder Metallspieße (bei Verwendung von Holz vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser einweichen)


Für die Chimichurri-Sauce:


1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/3 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anleitung:

Bereiten Sie die würzigen Rindfleischspieße zu:
Marinieren Sie das Fleisch:
In einer großen Schüssel Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflockenpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Fleischwürfel in die Schüssel geben und vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen können.
Setzen Sie die Spieße zusammen:
Stecken Sie die marinierten Fleischwürfel auf die Spieße und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Spieße grillen:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Grillen Sie die Fleischspieße etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Chimichurri-Sauce zubereiten:
Zutaten vermischen:
In einer mittelgroßen Schüssel gehackte Petersilie, Koriander, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, getrockneten Oregano, rote Pfefferflocken (falls verwendet) vermischen, salzen und
gut verrühren.
Lassen Sie die Aromen verschmelzen:
Lassen Sie die Chimichurri-Sauce vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
So servieren Sie:
Bereiten Sie die gegrillten Fleischspieße auf einem Servierteller vor.
Würzen Sie die Spieße mit der Chimichurri-Sauce oder servieren Sie sie separat als Dip-Sauce.
Nach Belieben mit zusätzlich gehackter Petersilie dekorieren.