Zutaten (für ca. 12-15 Krapfen)
• 5 ganze Eier
• 300 g Zucker
• 250 ml Vollmilch
• 50 ml Samenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 420 g 00-Mehl (alternativ auch normales Weizenmehl)
• 1 Päckchen Vanillehefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 4 Äpfel, gewürfelt
• Für den Kakaoanteil:
◦ 3 Esslöffel bitterer Kakao
◦ 2 Esslöffel Milch
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Eier, Zucker und Milch vermengen�Schlagen Sie zunächst die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf, bis eine cremige Masse entsteht. Die Milch und das Öl hinzufügen und gut vermengen. Wenn die Mischung gut gebunden ist, können Sie die restlichen Zutaten einarbeiten.
Mehl und Hefe unterrühren�Das Mehl mit der Vanillehefe vermengen und langsam zur Eier-Zucker-Mischung geben. Rühren Sie mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Der Teig sollte eine weiche, fast fließende Konsistenz haben.
2. Die Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen und würfeln�Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Äpfel können leicht in den Teig eingerührt werden, um später in den Krapfen gleichmäßig verteilt zu sein. Wer möchte, kann die Apfelwürfel noch mit einem Teelöffel Zucker bestreuen, um die Süße zu intensivieren.
3. Den Kakaoanteil vorbereiten

Kakaoteig herstellen�Nehmen Sie etwa 1/3 des Teigs und geben Sie 3 Esslöffel bitteren Kakao sowie 2 Esslöffel Milch hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut durch, bis der Teig eine gleichmäßige, dunkle Farbe annimmt. So erhalten Sie den charakteristischen Zweifarbeneffekt im fertigen Krapfen.

  1. Teigschichten in die Form bringen
    Teige abwechselnd schichten�Fetten Sie eine Krapfenform oder eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein. Nun geben Sie abwechselnd Löffel für Löffel den hellen und den dunklen Teig in die Form. Mit einem Löffel oder einer Gabel können Sie die beiden Teige leicht durchziehen, sodass sich ein schönes Marmorierungsmuster bildet.
    Äpfel einmischen�Verteilen Sie nun die gewürfelten Äpfel gleichmäßig auf den Teig. Die Äpfel geben nicht nur Geschmack, sondern auch Saftigkeit und Frische.
  2. Krapfen backen
    Backen im vorgeheizten Ofen�Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Apfelkrapfen für ca. 40-45 Minuten. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Krapfen durchgebacken ist – bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Krapfen fertig.
    Abkühlen lassen�Lassen Sie den Krapfen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter stellen, um vollständig auszukühlen.
  3. Servieren und genießen
    Der zweifarbige Apfelkrapfen ist jetzt fertig und bereit, serviert zu werden! Er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden und als Nachmittagsgebäck oder zu einer Tasse Kaffee genießen. Durch die Kombination von süßem, fruchtigem Apfel und dem schokoladigen Teig wird dieser Krapfen garantiert zu einem Hit bei Ihren Gästen.
    Fazit
    Der Zweifarbige Apfelkrapfen ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight. Der weiche, fluffige Teig und die frischen Apfelstücke machen ihn zu einem perfekten Kuchen für jede Gelegenheit. Die Zugabe von Kakao sorgt für eine besondere geschmackliche Tiefe, während die Äpfel für fruchtige Frische sorgen. Probieren Sie dieses Rezept aus – es wird s