Ein gesundes, schmackhaftes Gericht für gemütliches Wohlfühlen
Diese Rinderrippensuppe mit Apfel, Karotten und Karotten ist ein herzhafter und leicht süßer Genuss, der zarte Rinderrippen mit der natürlichen Süße von Äpfeln und Karotten kombiniert. Sie ist herzhaft, gesund und perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten
Für die Suppe:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Rinderrippen (mit oder ohne Knochen)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten (grüner Apfel für eine säuerliche Note funktioniert am besten)
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1: Die Rinderrippen anbraten
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Rinderrippen mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Die Gewürze anbraten
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in denselben Topf geben. 3–4 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind.
Schritt 3: Brühe zubereiten
Die angebratenen Rinderrippen wieder in den Topf geben.
Rinderbrühe, Wasser, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
Karotten und Apfelstücke unterrühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten weich und der Apfel weich ist, was der Brühe eine natürliche Süße verleiht.
Schritt 5: Würzen und servieren
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. In Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps für den Erfolg
Rinderrippen mit Knochen: Diese verleihen der Brühe zusätzlichen Geschmack, aber Rippen ohne Knochen funktionieren genauso gut.
Apfelsorte: Verwenden Sie saure Äpfel wie Granny Smith für einen subtilen säuerlichen Geschmack oder süße Äpfel wie Fuji für eine reichhaltigere Süße.
Lagerung: Diese Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und lässt sich bis zu 3 Monate wunderbar einfrieren.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Apfel-Karotten-Rinderrippensuppe bietet eine perfekte Mischung aus herzhaft und süß, mit zartem Rindfleisch und lebendigem Gemüse in einer reichhaltigen, würzigen Brühe. Es ist eine gesunde, wohltuende Mahlzeit, die sich perfekt zum Teilen mit Ihren Lieben eignet.
Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es geworden ist! 🍏🥕✨😊