Süße Donuts (Das Rezept für Knusperkrapfen) Ein schnelles und einfaches Rezept für außen knusprige und innen weiche Krapfen, die perfekt für eine Schlemmerpause sind! 
Gesamtzeit: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Kochen: 10 Minuten
Zutaten (für 5 Personen) :
- 150 g Mehl
. - 10 cl Wasser
. - 2 Eier
. - 2 Esslöffel helles Bier
. - 2 Esslöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Salz
. - 2 Esslöffel Zucker
.
Zubereitung :
- Bereite den Teig für die Donuts vor:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und stellen Sie es beiseite.
Verrühren Sie die Eigelbe, das Wasser, das Bier und das Öl in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl, das Salz und den Zucker in die Mischung geben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Mischung und heben Sie den Teig an, um möglichst viel Luft zu erhalten. - Die Donuts formen:
Verwenden Sie den Teig sofort, um zu verhindern, dass er seine Luftigkeit verliert.
Stechen Sie mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig ab, um Kugeln zu formen.
- Frittieren Sie die Knusperstücke:
Füllen Sie einen Wok oder eine große Pfanne zu 3/4 mit Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Testen Sie die Temperatur des Öls mit einem Teigklumpen: Er sollte schnell an die Oberfläche steigen und Blasen bilden.
Tauchen Sie die Teigbällchen in das heiße Öl und lassen Sie sie von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun backen.
- Abtropfen lassen und servieren:
Lassen Sie die Donuts auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.
Verkostung :
Servieren Sie diese Croustillons heiß, mit Schokoladensoße, Marmelade oder einfach pur. Ein purer Moment des Genusses!
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!