Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Tasse roher Wildreis
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen (am Drehspieß funktioniert es gut)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Tasse Sahne oder Halbfettmilch
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung

Gemüse anbraten:
Olivenöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten oder bis alles weich ist.

Reis und Brühe hinzufügen:
Wildreis, Hühnerbrühe, Thymian, Petersilie, Rosmarin und schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 40–50 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist.

Hühnchen hinzufügen:
Das gekochte, zerkleinerte Hühnchen unterrühren und etwa 5 Minuten lang erhitzen lassen.

Cremige Basis herstellen:
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sahne (oder Halbfettsahne) glatt rühren. Diese Mischung nach und nach in die Suppe einrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Suppe eindickt (etwa 5–7 Minuten).

Abschmecken und anpassen:
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und zusätzlichem Pfeffer abschmecken.

Servieren und garnieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder Keksen servieren für die ultimative Wohlfühlmahlzeit.

Tipps für den Erfolg
Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Hühnerbrühe oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Für zusätzlichen Geschmack braten Sie das Gemüse in einer Mischung aus Butter und Olivenöl an.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig, damit die Sahne nicht gerinnt.
Diese cremige Hühner- und Wildreissuppe ist die perfekte Art, es sich an einem kalten Tag gemütlich zu machen. Vollgepackt mit herzhaften Zutaten und wohltuenden Aromen wird sie sicher ein Familienliebling!