Diese Kartoffel-Kielbasa-Suppe ist herzhaft, würzig und wohltuend, vollgepackt mit zarten Kartoffeln, rauchiger Kielbasa und aromatischen Kräutern. Ein perfektes Eintopfgericht, um Ihren kalten Tag aufzuwärmen!
Zutaten (für 4-6 Personen)
Für die Suppe:
- 1 Pfund Kielbasa, in mundgerechte Stücke geschnitten 🌭
- 1 Esslöffel Olivenöl 🫒
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 🥔
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt 🥕
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Milch oder Halbfettmilch 🥛
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren 🌿
Anleitung
Die Kielbasa kochen:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Kielbasa hinzugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten braun ist. Die Kielbasa mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite legen.
Aromastoffe anbraten:
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in denselben Topf geben. 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Gemüse und Brühe hinzufügen:
Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Sellerie unterrühren. Hühnerbrühe hinzugeben und Thymian, geräucherte Paprika (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Suppe andicken:
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Milch oder der Halbfettmilch glatt rühren. Diese Mischung langsam in die Suppe einrühren. Weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Suppe leicht andickt.
Kielbasa wieder in den Topf geben:
Die gekochte Kielbasa wieder in die Suppe einrühren. 5 Minuten lang erhitzen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Servieren und garnieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Warm mit knusprigem Brot oder Crackern servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Tipps für den Erfolg: Für ein zusätzliches Raucharoma versuchen Sie es mit geräucherter Kielbasa oder fügen Sie eine Prise geräuchertes Salz hinzu.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und auf dem Herd vorsichtig aufgewärmt werden.
Für eine leichtere Version ersetzen Sie die Milch durch eine milchfreie Alternative wie Mandel- oder Hafermilch.
Diese Kartoffel-Kielbasa-Suppe ist ein gemütliches Eintopf-Wunder, das sicher zum Familienliebling wird! Genießen Sie jeden herzhaften und schmackhaften Bissen.