Dieser Mini-Erdbeerkuchen ist köstlich in einem Bissen. Super einfach zu backen und perfekt warm serviert.
Zutaten :
250 Gramm (8,8 Unzen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
250 Gramm (8,8 Unzen) (1 Tasse + 3 EL) weißer Kristallzucker
5 Eier, groß, Raumtemperatur
250 Gramm (8,8 Unzen (2 Tassen)
Allzweckmehl 1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL reiner Vanilleextrakt
Erdbeermarmelade entsprechende Menge
Anweisungen :
Dieser Mini-Erdbeerkuchen ist köstlich in einem Bissen. Super einfach zu backen und perfekt warm serviert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, bereiten Sie dann eine Mini-Kuchenform vor, indem Sie sie einfetten und leicht mit Mehl bestreichen. Leg es zur Seite. In eine Rührschüssel 250 Gramm ungesalzene Butter bei Raumtemperatur mit 250 Gramm weißem Kristallzucker geben.
Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis eine cremige Masse entsteht und die Farbe hell und locker wird. Geben Sie bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit des Mixers nacheinander 5 Eier hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jeder Zugabe gut durch. Nach dem Hinzufügen von Eiern sieht die Mischung möglicherweise etwas geronnen aus. Das ist aber in Ordnung, denn sobald Sie das Mehl hinzufügen, ergibt alles einen glatten Teig.
Messen Sie 250 Gramm Allzweckmehl ab und fügen Sie einen Teelöffel Backpulver und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten miteinander und geben Sie dann die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, während Sie das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Sie möchten den Teig so lange verrühren, bis er glatt und ohne Klumpen ist. Mischen Sie den Teig nicht zu stark.
Für mehr Geschmack einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen und eine Minute lang verrühren. Gießen Sie den Teig etwa zu einem Viertel in die Backform und fügen Sie Erdbeermarmelade hinzu. Fügen Sie dann mehr Teig hinzu, bis die Form zu etwa drei Vierteln gefüllt ist. Das Gleiche in jeder Kuchenform wiederholen, bis der Teig fertig ist.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 40 bis 50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Nehmen Sie die Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie auf einen Rost. Nehmen Sie einen Bissen, um den Geschmack dieses Kuchens und dieser Erdbeere zu spüren.