Zutaten:
- 12–16 gefrorene Potstickers (Teigtaschen) (Schweinefleisch, Hühnerfleisch oder Gemüse)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sesamöl (optional, für extra Geschmack)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Chili-Knoblauch-Sauce oder Sriracha (optional, für mehr Würze)
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten (Shiitake, Champignons oder Champignons)
- 2 Köpfe Baby-Pak Choi, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (zum Garnieren)
- Frisch geriebener Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Schritt 1: Gewürze anbraten
Pflanzenöl und Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis das Ganze duftet.
Schritt 2: Brühe zubereiten
Hühner- oder Gemüsebrühe angießen. Sojasauce, Reisessig und Chili-Knoblauch-Sauce (falls verwendet) unterrühren.
Die Mischung leicht aufkochen lassen.
Schritt 3: Champignons und Pak Choi kochen
Die geschnittenen Champignons in die Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den gehackten Pak Choi unterrühren und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Pak Choi zusammengefallen ist.
Schritt 4: Die Potstickers hinzufügen
Die gefrorenen Potstickers vorsichtig in die Suppe geben. Nach Packungsanweisung 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Potstickers gar sind.
Schritt 5: Garnieren und Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen und darauf achten, dass jede Schüssel einige Potstickers und ausreichend Gemüse enthält.
Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.