Zutaten:

Für die Füllung:

  • 1 vorgebackener Tortenboden
  • 60 ml Butter
  • 200 ml Kristallzucker
  • 60 ml Mehl
  • 120 ml Kakaopulver
  • 500 ml Milch
  • 3 Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für das Baiser:

  • 3 Eiweiß
  • 120 ml Weinstein
  • 120 ml Zucker

Zubereitung:

Tortenboden zubereiten: Den Tortenboden nach Packungs- oder Rezeptanleitung backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schokoladenfüllung zubereiten: Mehl, Kakaopulver und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Milch nach und nach unterrühren, dann Eigelb, Vanille und Butter hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Anrichten: Die Schokoladenfüllung in den gebackenen Tortenboden füllen und glatt streichen.
Baiser zubereiten: Eiweiß und Weinstein in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse steif ist. Das Baiser über die Schokoladenfüllung verteilen und bis zum Rand festdrücken.

Backen: Backofen auf 175 °C vorheizen. 10–15 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.