Das Rezept für Bootsauberginen ist lecker und frisch zugleich, da es die Auberginenfüllung mit Tomaten und Oliven kombiniert, ohne Käse und andere Gewürze hinzuzufügen.
Um Ihre Auberginen noch schmackhafter zu machen, können Sie der Füllung eine Handvoll entsalzte Kapern oder ein paar Sardellenfilets hinzufügen.
Zutaten
- 4 lange Auberginen
- 200 g Tomatensauce
- 2 Esslöffel entkernte Oliven
- Basilikum nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- Verkauf qb
Wie man Bootsauberginen macht
- Teilen Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und graben Sie sie mit Hilfe eines Löffels aus, sodass kleine Schiffchen entstehen.
- Die Füllung in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die in Streifen geschnittenen Tomaten, die entkernten und in zwei Teile geteilten Oliven, ein paar Blätter Basilikum und gehackte Petersilie und natürlich das Salz hinzu. Alles gut vermischen.
- Die Auberginenschiffchen innen salzen und zum Vorgaren für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Auberginen mit der Füllung füllen.
- Die gefüllten Auberginen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und reichlich mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
- Die Auberginen im Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen.