Gegrilltes Bruschetta-Hähnchen mit frischem Tomaten-Basilikum-Topping
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Gewürzmischung
Für das Bruschetta-Topping:
- 2 Tassen gewürfelte reife Tomaten
- 1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Balsamico-Glasur:
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 2 TL Honig
Zubereitung:
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzmischungen würzen.
Hähnchenfilet 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es gar ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
Währenddessen gewürfelte Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Balsamico-Essig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Für die Balsamico-Glasur Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, dabei gelegentlich umrühren.
Sobald das Hähnchen gar ist, einige Minuten ruhen lassen und dann großzügig mit dem Bruschetta-Topping belegen.
Vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 14 Minuten | Gesamtzeit: 34 Minuten
Kcal: 290 kcal | Portionen: 4