Zutaten:

  • 2 kleine Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
  • 2 TL italienische Gewürzmischung
  • Salz/Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Butter
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 EL Mehl
  • 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
  • ¾ Tasse Milch
  • 110 g Frischkäse, weich
  • 1 Tasse geriebener Cheddar
  • 280 g gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
  • 225 g dünne Spaghetti
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella
  • Paprikaflocken und gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchen garen (optional. Sie können auch gekochtes Hähnchen verwenden). Hähnchen längs halbieren, um zwei dünnere Scheiben zu erhalten. Trocken tupfen und leicht mit Salz/Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen darin von jeder Seite 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sobald es abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden.

Zubereitung der Soße: Hitze reduzieren. Die Butter im selben Topf schmelzen und die Hähnchenstücke mit einem Silikonspatel vom Boden lösen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 4 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute dünsten. Mehl über die Zwiebeln streuen und vermengen. 2 Minuten kochen lassen, bis der Mehlgeruch nicht mehr wahrnehmbar ist. Die Hühnerbrühe spritzweise hinzufügen, damit die Mehlschwitze eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Zwischen jedem Spritzer umrühren. Als Nächstes die Milch nach und nach hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

In der Zwischenzeit die Soße köcheln lassen und reduzieren, während das Nudelwasser erhitzt wird. Den weichen Frischkäse hinzufügen und ständig rühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Hitze reduzieren und die Soße etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Cheddar darüberstreuen und verrühren. Wenn Sie die Sauce etwas verdünnen möchten, geben Sie etwas Saft der gewürfelten Tomaten hinzu. Andernfalls lassen Sie den Saft abtropfen und geben Sie die Tomaten zusammen mit dem Hähnchen hinzu. Verrühren.

Die Spaghetti unterrühren. Falls Sie keinen ofenfesten Topf verwenden, geben Sie die Sauce in eine leicht gefettete 23×33 cm große Auflaufform.

Backen: Mit Mozzarella bestreuen und 15 Minuten offen backen. Um die Oberfläche leicht zu bräunen, 1–2 Minuten bei 245 °C grillen. Währenddessen gut im Auge behalten.

Aus dem Ofen nehmen. Mit Paprikaflocken und frischer Petersilie garnieren. Dazu Knoblauchbrot mit Käse servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 547 kcal | Portionen: 6 Portionen